Toukokuun ruokahaaste: Possu-punajuuriburgeri karamellisoidulla punasipulilla ja valkosipulisella tuoretomaattitahnalla

Olen monessa ruokablogissa törmännyt ruokahaasteeseen, kadehtien kuolannut kilpailevia annoksia ja tähän asti ujostellut osallistumisen suhteen. Ruokahaasteessa kisaillaan voitosta tietyn aihepiirin mukaan kokkaillen tai leipoen. Parhaaksi valitsemaansa ehdokasta saa äänestää ja äänestyksen loppuessa selviää voittaja. Palkintona on hyvä mieli ja kunnia järjestää seuraavan kuukauden ruokahaaste!

Blogini täyttää pian vuoden enkä mielestäni ole keittiössä aivan poropeukalo. Apukokki toivoi sunnuntain ruoaksi burgeria ja kun törmäsin surffaillessani toukokuun ruokahaasteeseen päätin rohkaista mieleni ja ryhtyä haasteen suhteen ensimmäisen kerran tuumasta toimeen. Ideariihi käyntiin ja burgerin väliin päätyivät porsaanlihan lisäksi nämä:

- seesamsiemenkuorrutetut paistetut punajuuret
- karamellisoitua punasipulia
- valkosipulinen tuoretomaattitahna

Punajuuren, punasipulin ja voimakkaan tomaattitahnan maut sopivat loistavasti yhteen ja tämä burgeri olikin aivan täydellinen sunnutaipäivän lounas aurinkoisena päivänä parvekkeella nautittuna. Ohjeesta tulee burgerit kahdelle.

Tarvitaan:
2 moniviljasämpylää
1 porsaanleike
jääsalaattia

Valkosipulinen tuoretomaattitahna

2 tomaattia
1 yksikyntinen valkosipuli
2 maustemitallista kuivattua ruohosipulia
mustapippuria myllystä

Kalttaa tomaatit upottamalla ne kiehuvaan veteen noin 15 sekunniksi. Kuori nousee tyvestä ylöspäin ja se on helppo kuoria pois. Paloittele tomaatit sekä valkosipuli, lisää ruohosipuli ja mustapippuri. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Valuta ylimääräinen neste pois siivilässä.


Seesaminsiemenkuorrutetut paistetut punajuuret

n. 3 rkl seesaminsiemeniä
2 esikeitettyä punajuurta
1 rkl voita

Leikkaa punajuuret viipaleiksi ja paista ne molemmin puolin pannulla voissa. Kieritä kypsät punajuuret seesaminsiemenissä.

Karamellisoidut punasipulit

2 punasipulia
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria

Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi. Laita sipulit sekä voi ja oliiviöljy pannulle ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää sokeri ja anna sen sulaa.

Paista, pariloi tai grillaa porsaanfile kypsäksi. Leikkaa se kuudeksi viipaleeksi. Pariloi kahtia leikatut sämpylät ja levitä tuoretomaattitahnaa molemmille sämpylänpuolikkaille. Täytä burgerit ja nauti hyvässä seurassa.