Kokkaajan toivelahjat

Taisin olla onnistuneesti kilttinä koko vuoden, sen verran mieluisia lahjoja keittiöönkin sain. Tässäpä uudenuutukainen silmäteräni; Braunin monitoimikone, kunnianarvoisella paikallaan. Kiitoskaunis, armas apukokkini! <3

Sen verran tuli oheistarviketta että hetkonen jos toinenkin menee kaikkien toimintatarkoitusten selvittämiseen.

 

Toisenkin toiveen taisi tonttuset eteenpäin viedä; veitsitukki. Oi, tällaista olenkin kaivannut jo pitkään! Kiitos!

Elämässä pitää olla suolaa (ja pippuria), siksi nämä suloiset halailevat haamut muuttivat meille. Sain myös Tupperwaren rasioita ja pyöreitä muotteja. Kiitos!

Ja mitä paljastui joistakin armaan apukokin paketeista.. Jottei ruoan odottaminen kävisi pitkäksi, voi siinä samalla korkata vaikka jonkun näistä! Viskeistä pitävä apukokki lienee mielissään näistä lahjoista.

Taivahalta sataa lunta, niin kaunis joulun valtakunta...

Tumma taivas jouluyönä,
tähdet tuikkii valovyönä.
Ilmassa on ripaus taikaa,
rauhallista joulunaikaa.

Inkivärihillo sulkee purkkinsa kannen joulunajaksi ja lähtee nauttimaan lomasta täysin rinnoin. Ihanaa joulua toivottaa Luumukka & armas apukokki :)

Vaniljainen boysenmarjapiirakka

1 dl juoksevaa margariinia

0,5 dl sokeria
1 muna
2 dl venhäjauhoja
1 dl ohrahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 3 rkl boysenmarjahilloa

2 dl kermaviiliä
1 muna
n. 3 dl boysenmarjoja
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

2 tl vaniljasiirappia

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun irtopohjavuoan (tai tavallisen vuoan) pohjalle. Sekoita kulhossa kermaviili, muna, sokerit ja vaniljasiirappi. Levitä boysenmarjahillo tasaisesti pohjan päälle lusikalla. Kaada kermaviiliseos pohjalle ja asettele boysenmarjat päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Tässä piirakassa pystyi ihanasti valitsemaan lohkaiseeko lusikkaan marjan vai pelkkää kermaviiliosuutta.

Saunaillan kalahampurilaiset

Näissä hamppareissa oli kauhea räpääminen. Tai siltä se ainakin tuntui nälän kurniessa vatsassa kun piti paahtaa sämpylää ja leikata tomaattia ja sipulia kun oli ensin tehnyt pihvitkin ihan itse..

Maistuivat herkulliselta saunomisen jälkeen.

kolmen viljan sämpylöitä

salaattia

kalapihvejä

cheddarjuustoa

tomaattia

punasipulia

hampurilaiskastiketta

Paahda halkileikatut sämpylät kalapihvien paiston jälkimainingeissa uunissa muutaman minuutin ajan, niin että pehmenevät ja rapsakoituvat. Täytä. Syö. Selätä nälkä-ärrinmurri ja tule kylläiseksi.

Kalapihvit

300 g pakasteseitiä

100 g (puoli pussia) pakastepurjorenkaita

2 rkl sweet chili- kastiketta

1 prk (2 dl) kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

1 tl valkopippuria

3 rkl kuivattua tilliä

2 rkl sitruunapippuria

1 muna

Sulata kala ja purjo. Laita kaikki ainekset paitsi muna kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää lopuksi muna ja sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla pihvitaikinaa pellille leivinpaperin päälle, tai käytä esim. piparkakkumuottia jonka täytät taikinalla. Minä käytin suurta piparinmuotoista muottia niin ei tullut ihan muodottomia pihvejä. Paista 225 asteessa n. 35 minuuttia.

And the winner is..

.. Luumukka! That's me. Osallistuin Henskiksen blogissa arvontaan ja tällä kertaa onnetar suosi minua. Kiva pikkujoululahja, jei :)

Täyteläinen kanakastike

Tämä ohje on tarttunut matkaani ammattikoulusta 1990- luvun lopusta. Pääraaka-aineet ovat kana, paprika, ruokakerma ja tuorejuusto, muut ainesosat vaihtelevat:

broilerinsuikaleita tai broilerinleikkeitä

1 prk ruokakermaa

0,5 prk tuorejuustoa, esim. pippurista

1 sipuli

0,5 paprikaa

1 porkkana

1,5 inkivääritahnaa

suolaa

mustapippuria

2 tl currya

Paloittele broilerinleikkeet ja ruskista ne. Lisää pilkotut sipuli ja paprika, kääntele hetkisen. Kaada joukkoon kerma ja tuorejuustonokareet. Mausta inkivääritahnalla, suolalla, mustapippurilla ja currylla. Anna kiehahtaa 5-10 minuuttia. Jos kastike tuntuu liian löysältä, voit lisätä joukkoon 0,5 dl kylmää vettä johon on sekoitettu reilu teelusikallinen Maizenaa. Tarjoa riisin kanssa.

Kanalasagne

Tämän tein jo jonkin aikaa sitten enkä enää muista mitä kaikkea ja minkä verran tähän tuli.. Arviolta seuraavia:

n. 9 täysjyvälasagnelevyä

broilerinjauhelihaa

1 prk ruokakermaa

1 tlk tomaattimurskaa

1 prk herkkusieniviipaleita tai pari tuoretta

1 iso sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

juustoraastetta

suolaa

mustapippuria

chilijauhetta

paprikajauhetta

cayennepippuria

Ruskista jauheliha ja sipulit, lisää mausteet ja sienet. Sekoita kulhossa ruokakerma ja tomaattimurska. Levitä vuokaan kerroksittain jauhelihaseosta, lasagnelevyjä ja tomaattikermaa. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 1 tunti. Minä nopeutin ruoan valmistumista esikeittämällä lasagnelevyjä kolmisen minuuttia, kolme levyä kerrallaan. Tällöin ruoan tarvitsee olla uunissa 30 minuuttia.

Nakkikeitto

Arkisin suosin helppoja ja kevyitä keittoja. Nakkikeitto kahdelle kahdeksi päiväksi:

1 l vettä

1 pkt nakkeja

4-5 perunaa

pari porkkanaa

1 pss pakastekeittokasviksia

n. 10 kokonaista maustepippuria

ripaus suolaa

kuivattua persiljaa

Kuori perunat ja porkkanat, keitä suolalla ja pippureilla maustetussa vedessä kunnes alkavat hiukan pehmetä. Lisää nakit ja keittokasvikset, jatka keittämistä kymmenisen minuuttia. Ripottele päälle kuivattua persiljaa.

Uunimakkara

500 g kevyttä lenkkimakkaraa (esim. Atria)

1 punainen paprika

1 iso sipuli

n. 1,5 dl juustoraastetta

suolaa

mustapippuria

öljyä

Kuori makkarat ja leikkaa niihin viiltoja. Leikkaa paprika ja sipuli suuriksi lohkoiksi ja laita nekin vuokaan. Ripottele kasvisten päälle suolaa ja mustapippuria, sekä loraus öljyä. Ripottele juustoraaste makkaroiden sekä halutessasi myös kasvisten päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Lisäksi sopii mainiosti perunamuusi.

Apple pie

Eli amerikkalainen omenapiiras. Mies esitti toivomuksen omenapiirakasta ja halusin kokeilla jotain uutta. Ohje Kinuskikissalta.

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/4 tl suolaa

150 g voita

0,5 dl vettä

Täyte:

5 suurta omenaa

1,5 dl fariinisokeria

3 tl vanilliinisokeria

2 tl kanelia

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl sitruunanmehua

Voiteluun yksi muna

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon margariini. Nypi margariini ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen vesi. Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kuori omenat ja lohko suurehkoiksi paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon fariini- ja vaniljasokeri, kaneli, perunajauhot ja sitruunamehu. Kauli puolet taikinasta leivinpaperin pääällä hieman vuoan pohjaa suuremmaksi levyksi. Nosta taikina vuokaan ja tasoittele reunat.

Kaada omenaseos vuokaan. Kauli loput taikinasta leivinpaperin päällä vuoan halkaisijan kokoiseksi levyksi. Leikkaa levyyn aukkoja veitsellä. Voit myös kuvioida taikinakannen muoteilla. Kippaa taikinalevy leivinpaperin avulla vuoan päälle. Painele reunat kiinni pohjataikinaan ja asettele kuviot siististi. Voitele taikinakansi munalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 60 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut hennosti väriä. 

Hyväähän se oli, vaikkakin melko vähärasvaiseen- ja sokeriseen leivontaan tottuneena taikinan rasvaisuus oli huomattava. Se mihin suu tottuu..

Kaakaovaahto

Jälleen jälkkäriä Blå Bandin mousseja soveltaen..

2 pss Blå Band kevyt kaakaovaahtoa

kaurakeksejä

boysenmarjoja

Olin muuten yllättynyt pakastettujen boysenmarjojen miedosta mausta. Boysenmarjahillo kuuluu suosikkeihini ja siinä marjat maistuvat enemmän. Kivasti tässä kuitenkin tasapainottivat melko voimakkaanmakuista moussea.

Kasvispihvit ja kermaviilikastike

Tässäpä helppo ja hyvä kasvispihvien ohje.

500-600 g pakastekasviksia

1 prk kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

sipulikeittoainespussi

1 (2) munaa

Turvota keittoainekset ja korppujauhot kermaviilissä. Sulata kasvikset ja soseuta sauvasekoittimella. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile taikinasta pihvejä kostutetuin käsin, onnistuu myös niin että nostaa lusikalla taikinaa leivinpaperille ja taputtelee tasaiseksi. Yksikin muna varmasti riittäisi, minulla pyöri kaapissa kaksi joten laitoin molemmat. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa lisänä täysjyväkuskusta ja kermaviilikastiketta.

Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

2 rkl sinappia

ripaus suolaa

paprikajauhetta

2 rkl sitruunanmehua

kuivattua rakuunaa tai muuta yrttiä

Sekoita kaikki ainekset keskenään, anna maustua jääkaapissa pihvien teon ajan. Jälleen tässä reseptissä mainitsen käytettävät mausteet vain nimeltä, en laita määriä sillä olen itse melko hölläkätinen maustaja enkä juuri mausteita mittaile.

Nakkipannu

4 perunaa

2 porkkanaa

1 pkt nakkeja

suolaa

mustapippuria

chilijauhetta

cayennepippuria

öljyä

n. 0,5 dl vettä

Kuori ja paloittele kasvikset. Laita ne sekä vesi kasariin ja kypsennä kasviksia vedessä kannen alla n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon paloitellut nakit, mausteet ja öljy. Kääntele aineksia öljyssä kunnes saavat mukavasti väriä.

Sienikeitto

.. helposti ja nopeasti. Erään arki-illan pelastaja oli Blå Bandin juhlava kantarellikeitto, joka ei sen kummempia valmistusohjeita vaadi. Tein keitosta ruokaisamman tarjoamalla myös kuullotettua sieni-sipuliseosta:

3 jumboherkkusientä

1 iso sipuli

loraus öljyä

Paloittele herkkusienet, kuori ja pilko sipuli. Kuullota pannulla öljyssä kunnes neste haihtuu sienistä ja sipuli pehmenee.

Yrtti-tomaattilohi

Idean yhdistää tomaatteja ja erilaisia yrttejä lohen kanssa otin Kliivialta. Ja kylläpä olikin maukasta!

lohta

suolaa

kuivattua basilikaa

kuivattua timjamia

kirsikkatomaatteja

Laita lohi vuokaan nahkapuoli alaspäin ja ripottele päälle mausteet. Halkaise kirsikkatomaatit kahtia ja laita ne vuokaan kalan kanssa. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Lisänä tarjosin keitettyjä perunoita, keitettyjä porkkanatikkuja sekä Blå Bandin sitruunakastiketta.